Le lait est indigeste pour l'homme , le veau a trois estomac pour le digérer .
L'énorme quantité de protéines, trois fois plus que le lait de femme, est destinée à ce que le petit veau prenne 130 kilos en un an. Les multiples substances protéiques contenues dans le lait de vache sont déséquilibrées en acides aminés essentiels, que l'homo sapiens ne sait tout simplement pas synthétiser. Notre organisme ne peut gérer cette combinaison de protéines du lait qui se comporte comme une molécule "poids lourd". Ainsi la pressure, enzyme complexe, n'est sécrétée que par l'estomac du veau, parfaitement adapté à leur digestion, mais l'homme, lui, ne dispose pas de ces "ciseaux", les protéases, pour couper les protéines et les assimiler.
http://blogs.mediapart.fr/edition/vert-tige/article/130612/nous-ne-sommes-pas-des-veaux